南乌拉尔国立大学的科学家参与了一系列纪录片的拍摄，该系列纪录片探讨了面包在世界和俄罗斯历史、科学、经济和文化中的现象。
值得注意的是，该项目的组织者被南乌拉尔国立大学科学家的发展所吸引——一种有助于克服心理创伤的面包配方。该项目的目标是鼓励观众为这个国家的过去和现在感到自豪，并吸引对农业和科学产业的投资。这一方向的发展由高等医学和生物学院院长、技术科学博士伊琳娜·波托罗科教授领导。
该系列最近在Premier.One平台上发布。总共有4集：
《历史文化的磨石》：面包为何成为文明的基础和国家出现的原因，以及它在我国和其他民族的历史和民族认同的形成中发挥了什么作用。
《科学的磨石》：讲述为世界战胜饥饿、我们的最新进展做出巨大贡献的俄罗斯和苏联科学家。
《健康磨石》：在这个系列中，他们将讨论麸质是否危险、酵母和面包是否是为了降低小麦和黑麦的消费标准并“推广”现在不太受欢迎的品种而制造的神话。
《地缘政治的磨盘》：哪里有资源，哪里就有政治。 几千年来，谷物一直是贸易和货币的基础，至今仍然如此。