في حفل توزيع جوائز «أفضل 50 شخصية مشهورة في منطقة تشيليابينسك»، حصل البروفيسور صبحي أحمد عزب السهيمي على جائزة في فئة «العلوم». أقام المسابقة دار النشر «R» - «مجلة عن السمعة بحرف R الكبير» ، حيث أقيم الحفل نفسه في قاعة مجمع الفروسية- الرياضي «بيغاس».
كما اختار المنظمون أنفسهم العديد من العلماء من منطقة تشيليابينسك للمشاركة في الترشيح العلمي، وحدد التصويت الوطني الفائز الوحيد من بينهم.
«يشرفني ويسعدني أن أحصل على هذه الجائزة.- هكذا عبر الأستاذ صبحي السهيمي من على المسرح خلال الحفل، كما اضاف قائلا: من المهم جدًا بالنسبة لي أن أقدم مساهمتي في تطوير جامعة جنوب الأورال الحكومية، تطوير المنطقة، و أن أكون مفيدًا لروسيا».
الأستاذ السهيمي - هو بالفعل عالم من الطراز العالمي. يتم نشر أعماله في المجلات الرائدة وفقًا لـ Scopus و WoS (بما في ذلك تلك المدرجة في الربع الأول وفي العشرة الأفضل حسب المجال). مؤشر H الخاص به هو 17 (أي أنه يوجد من بين مقالاته 17، التى تم الاستشهاد بكل منها 17 مرة على الأقل).
المشكلة الأخرى، التي تفكر في حلها مدرسة الأستاذ السهيمي العلمية - هي امتصاص البروتين، وإثراء الأطعمة بالبروتين، وهو أمر مهم بشكل خاص للرياضيين، لأن البروتين مادة بناء للعضلات. تحتوي المنتجات التي طورها الفريق على معادن وفيتامينات مفيدة وتحسن عملية التمثيل الغذائي.
يمكن إضافة مقتطفات من الحنطة السوداء والبقوليات وحبوب الكينوا إلى المشروبات - تصل نسبة هضم البروتين إلى 87% (مقابل 60% مع الاستهلاك المعتاد لهذه الحبوب). يمكن الجمع بين الاطعمة المغذية والصحية: عصير البنجر الغني بالحديد ومضادات الأكسدة يستعيد القوة، وعصير نبق البحر يمكن أن يبطئ أو يمنع السرطان من خلال البروبيوتيك. هناك أيضًا مكملات غذائية محددة لمرض السكري من النوع الثاني. يمكن أيضًا إضافة المستخلص إلى العجين لصنع الخبز المغذي والمعكرونة.
«ويضيف البروفيسور السهيمي: بالنسبة لأطفال المدارس الصغار، - يمكن إعداد فطائر غنية بالبروتين والحديد والفيتامينات، وبالتالي حمايتهم من فقر الدم المحتمل».
كما يستعد الأستاذ صبحي السهيمي الآن لاستضافة الندوة الدولية العاشرة لآسيا والمحيط الهادئ حول البروبيوتيك، والتي ستقام في تشيليابينسك. ستقام بتاريخ 16 نوفمبر. ومع ذلك، ونظرًا للصعوبات الحالية في عبور الحدود والطيران، فقد تقرر عقد الندوة عبر الإنترنت. وبالرغم من ذلك ستجمع الندوة كم كبير من العلماء المشهورين! حيث يستضيف هذا الحدث بانتظام معهد آسيا والمحيط الهادئ لمحترفي التغذية، وقد عهد هذا العام بتنظيمه إلى الأستاذ صبحي السهيمي. كما سيقدم تقريرًا رائدًا عن البروبيوتيك في تغذية الإنسان. هدف البروفيسور السهيمي هو تطوير التغذية الفردية (الشخصية): تتم مراقبة النباتات المعوية في المختبرات كل ساعة، ومن خلالها يتم استخلاص استنتاج حول نوع بكتيريا البروبيوتيك و عن أي دور تلعبه هذه البكتيريا في عملية الهضم لكائن معين، ومن ثم يتم استخلاص برنامج ما هي المواد التي يجب أن يستخدمها البريبايوتك حتى يقبلها المريض بشكل أفضل.